Ozonowanie owoców i warzyw

Dzisiejszy rynek polski segmentu owoców to pomarańcze z Brazylii, borówki z Maroka czy banany z Ekwadoru. Co powoduje, że owoce po odbyciu tak długich odległości dostajemy świeże na półki sklepowe?

Odpowiedzią może być fakt dobierania odpowiednich odmian, systemów uprawy, ale przede wszystkim przedłużanie trwałości owoców. Odpowiedni moment zbioru, odpowiednio dobranego gatunku to pierwszy krok do osiągnięcia produktu mogącego podróżować przez cały świat. Głównym czynnikiem powodującym długotrwałą świeżość owoców jest przechowywanie w odpowiedniej atmosferze. Ostatnie 20 lat to systematyczny wzrost wykorzystywania ozonu w polskich gospodarstwach rolnych.

Ozon, czyli trójatomowa cząsteczka tlenu w temperaturze pokojowej występuje w postaci niebieskawego gazu o silnym potencjale utleniającym.

Największa korzyścią jaką niesie ze sobą stosowanie ozonu to fakt utleniania niepożądanych substancji bez pozostawiania szkodliwych produktów ubocznych oraz zmiany smaku. Jako cząsteczka bardzo nietrwała o stosunkowo krótkim okresie połowicznego rozpadu utlenia się do czystego tlenu. Dokładnie tak – jedyną pozostałością jest tlen!

Laboratorium Korona to pierwszy w Polsce producent w 100 % polskich generatorów ozonu oraz systemów ozonowania. Ozonatory Korona działają w licznych zakładach produkcyjnych w Polsce i za granicą (ozonowanie: cebuli, papryki, sałaty, pomidorów, jabłek, marchwi, pomarańczy, cytryn, borówek, bananów). Nasza firma to ponad 135 letnia tradycja produkcji, usług oraz handlu oparta na więzach rodzinnych. Zapewniamy dobór odpowiedniego ozonatora, systemu ozonowania dla każdej gałęzi rolnictwa oraz przemysłu – wszędzie tam, gdzie jest zapotrzebowanie na ozonowanie wody bądź gazów.

Zapewniamy określenie odpowiednich parametrów ozonowania dla każdego produktu spożywczego. Nasze układy działają w placówkach naukowych oraz zakładach produkcji, przechowalnictwa oraz transportu owoców i warzyw (referencje na stronie głównej). Istnieje możliwość wypożyczenia sprzętu, zamówienia prezentacji. Zapraszamy do naszego laboratorium.